搶攻跨年商機，北市觀光飯店今年以跨年為訴求推出的促銷方案不只是住房賞煙火，台北W飯店、君悅、寒舍艾美、台北艾麗、台北遠東香格里、台北萬豪、圓山飯店、誠品行旅等，皆設計推出集合住房 +餐飲+派對娛樂的「一站式體驗」跨年度假方案，成為觀光飯店跨年新趨勢。

　　台北遠東香格里拉觀察跨年慶祝型態與消費習慣趨勢，發現有四大現象：一、注重儀式感與特色體驗，二、消費者提早計劃跨年行程，三、追求更精緻與舒適的定點體驗，四、將台北列為跨年旅遊目的地的港澳、日韓及歐美旅客增加。

　　台北遠東香格里拉打造「跨年節慶消費鏈」，整合高空景觀優勢與館內餐飲娛樂，結合情境氛圍、現場音樂與輕食暢飲推出「香格里拉號郵輪派對」，讓賓客在特殊觀樂氛圍中迎接新年到來。

　　台北艾麗今年亦整合住宿、餐飲及娛樂體驗，從「煙火景觀」的住宿需求，延伸擴大至完整一站式跨年體驗，增加五樓室內晚餐及Dis co主題派對，提供Buffet及酒水暢飲，並安排變裝皇后與DJ演出，晚間再轉場至七樓戶外花園，讓客人不僅能欣賞101煙火，也能在飯店內完成跨年夜的餐飲與娛樂活動，回應目標客群對便利性及跨年體驗的需求。

　　圓山飯店除館內花園咖啡廳及金龍餐廳加開宵夜場，也推出「圓山跨年派對」，安排樂團、歌手及啦啦隊現場演出，並搭配萬元抽獎活動。

　　搶攻跨年倒數商機，除位在台北信義區、坐擁「台北101第一排」景觀地利的台北君悅、W飯店、寒舍艾美、台北艾麗酒店各自推出「煙火房」以廣招徠，台北遠東香格里拉、誠品行旅，及有3成客房可可眺望台北101的台北萬豪與圓山飯店，亦推出跨年煙火房誘客，台北觀光飯店「煙火房」促銷戰正式起跑。

　　看好日韓、港澳與新加坡來台跨年的旅客逐年增加，並洞察股市熱絡所產生的「財富效應」提高消費信心，帶動內需高端餐飲與旅宿市場，信義區飯店均以三天二夜包裝跨年住房專案，「需連住二晚」使營收極大化。台北寒舍艾美、艾麗酒店、遠東香格里拉、台北萬豪並上調煙火房售價，漲幅自1.8％至10％不等。

　　今年最特別的是，台北W飯店、君悅、寒舍艾美、遠東香格里拉、圓山飯店，亦以非景觀房包裝設計跨年房搶連假住房商機。台北萬豪除3成客房可直接欣賞台北101煙火，其餘房型則搭配36樓「寰宇廳」跨年活動，讓房客可到此跨年、看煙火，並享酒水無限暢飲。

　　台北君悅約有190 間「煙火景觀房」，截至目前12月31日整體住房率已近7成，其中煙火景觀房型已售出6成，平均房價為3萬元。台北 W飯店煙火房型目前銷售約達5成。寒舍艾美今年跨年夜共計推出77間「煙火房」，目前預訂率已達8成。台北萬豪目前煙火房銷售率約65 ％。圓山飯店今年釋出150間「煙火房」，目前銷售已近9成。

台股屢創新高，財富效果也延燒至企業尾牙市場，科技、電子及AI相關企業成為今年最積極訂席的客群。飯店業者表示，今年企業尾牙需求升溫，多家飯店平均桌價較去年上揚，其中雲品企業客戶平均桌價年增20%至25%，漲幅最為明顯；晶華、台北漢來及台北君悅也分別調漲5~10%，企業尾牙市場呈現量價增溫。

雲品表示，目前已預定的企業客戶中，每桌1.2萬至1.5萬元訂單占七成，2萬元以上高價訂單則占三成，整體桌價較去年成長20%至25%；尾牙、春酒詢問也較去年增加25%。

雲品總經理丁原偉表示，台股創高挹注財富效果，不少上市櫃公司提高尾牙預算，願意重金犒賞員工，甚至有企業客戶指名加價，將米其林星級料理端上尾牙菜單。從產業來看，包括外商、AI供應鏈、記憶體廠、電子代工及金控業，都有拉高桌數及預算的情況。

晶華今年尾牙、春酒目前已接單124場、共2,908桌，相較去年同期90場、1,468桌，場數成長近四成、桌數接近翻倍，目前整體檔期僅剩約二成席次。平均桌價也由去年的2萬元提高至2.2萬元，年增一成。晶華表示，科技、電子及AI相關產業訂席最為積極，不僅下訂時間較早，大型場次需求也相對突出。

台北君悅目前則接獲約2,000桌，接單量與去年同期約略持平，平均桌價約2.5萬元加一成服務費，較去年增加約1,000元、漲幅約5%，金融保險、科技及製造業仍是主要客群。

漢來今年台北、高雄、巨蛋會館三館尾牙合計已接約350場、1.2萬桌，尾牙收益估計突破3億元。其中台北漢來大飯店目前已接約150場、合計5,000桌，挹注業績約1.4億元，平均桌價2.7萬元，較去年上漲5.58%。

漢來高雄巨蛋會館平均桌價約1.6萬元，與去年相當，高雄漢來大飯店價格也維持去年水準；台北喜來登及寒舍艾美今年同樣未調漲桌價。

　　北市信義區觀光飯店市場因新軍持續加入戰雲密布，台北W飯店等區內既有業者一方面備戰抗敵，卻也樂觀看待後市，認為國際高端酒店品牌持續進駐，對「提高台北國際能見度」、「促進觀光旅宿產業發展」、「人才流動」與「推升房價」，均帶來正面效益。

　　萬豪國際台灣市場區域暨台北W飯店總經理哲仁廷（Bastien Gian netti）表示，新飯店加入代表國際酒店集團持續看好台北觀光旅宿產業後市，新競爭者加入也促使既有業者持續檢視自身的正向力量。

　　台北遠東香格里拉飯店區域總經理瑞澤宇（Timothy Wright）認為，新飯店加入能發揮群聚效應，共同將市場產值做大，並推升台北奢華旅宿的平均房價天花板。

　　他強調，良性競爭也會促使既有業者加速精進服務細節與營運效能，全面帶動台灣旅宿生態的升級與長期價值。同時，有備成熟客源與完整垂直整合能力的指標飯店，利基將更顯穩固。

　　台北君悅酒店行銷業務總監湯笠菁表示，新酒店開幕亦將帶動人才需求與流動，促使飯店業持續強化人才培育、職涯發展及留才機制，同時也能吸引更多人才加入飯店業。

　　負責寒舍艾美酒店客房營運的寒舍餐旅集團特助杜蕙玲表示，新飯店加入將為信義商圈帶來更多餐飲旅宿商機，並可承接大巨蛋演唱會、國際賽事、大型會展的人流。

　　國際飯店一級戰區信義計畫區內，又即將有台北洲際酒店、台北城東凱悅尚萃酒店等二家新兵於第四季陸續開幕，後續還有台北四季酒店、柏悅酒店將開出，市場競爭更形激烈，位在信義區的台北W、君悅、寒舍艾美、台北艾麗希爾頓格芮精選、台北遠東香格里拉等酒店，紛紛啟動客房與餐廳改裝與升級計畫，迎戰新對手踢館。

　　業者指出，台北信義區內金融、商務與科技總部聚集，是全台觀光飯店市場「蛋黃中的蛋黃區」，具強大頂級高端客群吸力，客房平均產值與全年平均房價均為全台都會飯店最頂。信義區雖已是國際酒店密度最高的商圈，仍吸引企業集團搶進投資興建飯店，並引進國際酒店集團旗下奢華酒店品牌搶市。

　　接下來要在信義區開幕新飯店，都屬國際酒店集團旗下頂奢品牌，除洲際外，都是首次入台的高端品牌，勢將衝擊既有市場，因此位在同一商圈的觀光飯店，紛紛啟動客房、餐廳改裝與升級計畫接戰迎敵。

　　去年平均房價9,572元全台最高的台北W飯店，已陸續完成全館客房及宴會廳翻新，並將原西餐廳砍掉重練，以現代法餐品牌Seasons b y olivier e.重起爐灶；全球W飯店品牌第一間中餐廳「紫艷」，亦暫停營業進行翻新，預計於明年第二季重新開幕。

　　台北艾麗希爾頓格芮精選酒店8月啟動6樓餐飲空間升級工程，9月起全面提供房內免費迷你吧，預計2028年啟動客房及宴會廳裝修。台北遠東香格里拉飯店已啟動40樓芳療中心升級，並與瑞士高端SPA品牌合作打造更高規格空間，後續將分期優化客房、餐飲與宴會設施。

　　台北君悅與寒舍艾美酒店亦將針對客房、餐飲空間、宴會會議及公共區域設備，進行升級與改善，以維持競爭力。

　　搶攻高達50億元中秋月餅禮盒商機，並看好上半年台股狂飆造就的景氣榮景，民眾與企業送禮不手軟，台北晶華、圓山、台北君悅、台北遠東香格里拉、六福萬怡、國賓、老爺、寒舍集團等飯店業者，紛紛上調今年中秋禮盒目標業績1.3％至18％，希望在下半年第一個節慶行銷大檔繳出亮眼成績。

　　觀光飯店中秋月餅禮盒行銷以企業採購為主戰場，台北圓山企業訂單占目標總營收近5成，台北晶華、台北萬豪、凱撒集團企業大單均占總業績1.5～3成，台北遠東香格里拉7成業績來自企業，寒舍集團更高達8成。

　　圓山飯店今年秋禮銷售目標3.2萬盒、營收目標5,000萬元、年增1 8％，大幅調高業績目標主因是過去圓山月餅均為館內自製，為搶企業大單，今年比照多數同業作法委外製作，並積極參與電子科技大廠競標，今年企業採購訂單可望達1.5萬盒，業績上看2,350萬元、年增 3成，占整體營收47％。

　　台北晶華為爭取中秋禮盒企業訂單，提前三個月就啟動企業專案，自端午節檔期即開始拜訪企業客戶，並提供客製化報價、專人服務及彈性商品組合，並推出「隱形團購優惠」，以更多不同價格帶的商品，吸引中小型企業及社區型團購，目前接單進度符合預期。

　　台北遠東香格里拉今年秋節一口氣推出6款禮盒與3款禮籃，種類與數量為業界之最，價格區間落在780至8,888元間，以多元品項與訂價與極具彈性的客製方案，滿足不同企業採購需求，目前中秋禮盒銷售目標達成率已達近70％。

　　凱撒飯店集團今年下修秋禮目標業績，營收估減少35％，主要是市場競爭增加，加上原物料、人力及包裝成本上升，因此今年採「精準銷售、提升產品價值」策略，聚焦企業客戶、會員及高回購客群。台北萬豪因產線量能有限與成本上升，今年亦以穩定既有企業客戶與維持市場占有率為主要目標。

　　因應食材原物料、人事與電費等營運成本持續增加，為維護餐點及服務品質，連鎖中餐名店鼎泰豐宣布自22日起調整部分餐點價格，平均調幅約5％。

　　根據鼎泰豐公布資訊，小籠包每顆調漲1元，從28元調整為29元，幅度約3.5％；蝦肉紅油抄手每份調漲10元，從230元調整為240元，漲4.3％；蝦仁蛋炒飯每份調漲20元，從300元調整為320元，漲約6. 6％；小菜每份調漲10元，從120元調整為130元，幅度約8.3％。

　　食材原物料、基本工資、包材與電費等成本逐年持續增加，使餐飲業成本不斷墊高，嚴重侵蝕獲利。過去幾年，從西式漢堡到中式滷肉飯、排骨飯，水餃鍋貼，日式拉麵、烏龍麵到丼飯等庶民餐食，到火鍋、牛排與吃到飽自助餐廳，全都漲過，且市場不乏有品牌年初漲、年尾漲，一漲再漲的情況，「漲」聲不斷儼然成餐飲市場新常態。

　　今年迄今，速食連鎖包括三商巧福、漢堡王、肯德基、鬍鬚張等，陸續宣布漲價計畫。觀光飯店台北君悅、晶華、美福、喜來登、寒舍艾美館內自助餐廳，今年亦都漲價。饗賓餐旅集團旗下饗饗、旭集、 URBAN PARADISE、果然匯、饗食天堂等五大吃到飽自助餐品牌，今年元旦起亦調漲部分餐期價格，平均漲幅3.3％至5.2％。

　　鼎泰豐2021、2022年連二年漲價，其中2021年平均漲幅約3％，20 22年平均漲幅是4％。2023年未動，2024年6月又漲一波，小籠包每籠從250元漲至280元，調漲品項共150項、占比8成，平均漲幅約6％。採連鎖經營且俱是「大店」的鼎泰豐，享集團採購的議價優勢，近年卻持續調漲售價，整體平均漲幅逐年調高，亦反映餐飲業界整體「承壓」的嚴峻挑戰。

　　經濟部統計，今年4月餐飲業營業額852億元、年增4.5％，前四月營業額3,695億元、年增3.9％，多數餐飲業者表示，此年增幅與漲價幅度相去不遠。

　　觀光餐飲業去年營運豐碩，公司大方配息之餘，也紛紛釋出今年展望佳的訊息。寒舍（2739）26日召開股東會，通過配發現金股利2.5 8元等案；展望後市，寒舍表示，隨著台北電腦展帶動商務住房需求升溫，旗下台北酒店住房率接近滿房，加上端午連假、暑假旅遊旺季及下半年會展與宴會需求挹注，樂觀全年營運。

　　揚秦（2755）26日亦召開股東會，由於去年獲利創新高，股東會通過每股配發6元股利，包含現金3.5元、股票2.5元。揚秦表示，今年旗下品牌將加速海內外展店腳步，透過直營與加盟系統合力驅動，持續帶動揚秦營運成長。

　　寒舍受惠於國際觀光市場回溫，及餐飲宴會需求穩健成長，去年營收51.7億元，稅後純益2.16億元，每股稅後純益（EPS）2.36元。

　　受惠於國際商務旅客回流、國際展覽、大型研討會、MICE團體及外交貴賓接待需求增加，寒舍旗下台北喜來登與台北寒舍艾美酒店住房率維持高檔，其中台北寒舍艾美酒店今年前四月平均住房率達85％以上。6月隨台北國際電腦展登場，住房率和平均房價同步看漲，有助推升第二季住房收益表現。

　　揚秦去年合併營收30.42億元、年增20.09％，稅後純益2.35億元、年增33.47％，EPS達6.44元。揚秦董事長卓靖倫指出，揚秦去年營收獲利創新高，除受惠於營運規模持續向上帶動營收成長外，旗下早午餐品牌「麥味登」門市升級轉型、APP會員募集有成，台式炸雞品牌「炸雞大獅」海內外店數穩定增長，火鍋品牌「涮金鍋」獲利表現亮眼，多品牌齊帶動營運動能。

　　展望後市，卓靖倫表示，下半年進入營運旺季，「麥味登」已站穩千店規模並以開設「複數店」擴大競爭力；「炸雞大獅」美國首店將於下半年開幕，更將加強印尼、馬來西亞與新加坡的區域展店；「涮金鍋」第三季將前進新北市林口區及新莊區開設直營門市。

　　為提供創櫃菁英企業CEO間交流與媒合機會，凝聚首屆創櫃菁英CE O向心力暨發揮傳承功能，並宣傳2026年度創櫃菁英選拔活動徵件辦法，櫃買中心規劃於2026年5月29日下午2時假台北寒舍艾美酒店辦理首屆「創櫃菁英CEO回娘家」活動。

　　為協助中小微創新企業成長及發掘具備創新創意及未來發展潛力的優質公司， 櫃買中心2025年度首次舉辦「創櫃菁英選拔」活動，今年邁入第二屆。

　　此次活動將邀請2025年度創櫃菁英選拔決選評選委員、入圍決選企業CEO或負責人等菁英再度交流與媒合並回顧精彩選拔花絮。

　　櫃買中心延續首屆參與者之熱情回饋，第二屆創櫃菁英選拔活動業已自2026年5月11日開放徵件，活動網址：https://gisa-elite-awa rd.careernet.org.tw/，歡迎全台新創菁英踴躍報名。

　速食連鎖龍頭台灣麥當勞19日宣布，考量整體營運策略，將於27日凌晨零時起調整部分產品價格，超值全餐、早餐套餐、分享盒、部分點心及部分飲料價格調升3～5元，塑膠袋加購價調升1元、麥克雞塊沾醬加購價則調升2元，平均漲幅1.3％，主餐單點價格則維持不變。

　　食材原物料、基本工資、包材與電費等成本逐年持續增加，使餐飲業成本不斷墊高增加，並嚴重稀釋與侵蝕獲利。過去幾年，從西式漢堡到中式滷肉飯、排骨飯，水餃鍋貼，日式拉麵、烏龍麵到丼飯等庶民餐食，到火鍋、牛排與吃到飽自助餐廳，全都漲過，且市場不乏有品牌年初漲、年尾漲，一漲再漲。旅館飯店與餐廳食肆、甚至夜市攤商不堪成本負荷，紛紛上調產品售價，「漲」聲不斷儼然成市場新常態。

　　今年迄今，速食連鎖包括三商巧福、漢堡王、肯德基、鬍鬚張等業者，皆已陸續宣布漲價計畫。觀光飯店台北君悅、晶華、美福、喜來登與寒舍艾美館內自助餐廳，今年亦都漲價。饗賓餐旅集團旗下饗饗、旭集、URBAN PARADISE、果然匯、饗食天堂等五大吃到飽自助餐品牌，今年元旦起亦調漲部分餐期價格，平均漲幅自3.3％至5.2％不等。

　　台灣麥當勞在2024年前曾連續七年調漲部分商品售價。去年凍漲未調，如今再漲，顯見如今承壓嚴重。產業龍頭喊漲，具高度指標意義。

　　連鎖餐飲集團或連鎖速食擁有經濟規模，挾多品牌、多市場與多據點的優勢，可藉由「集體採購、統一議價」策略，與食材原物料供應商簽長約降低成本或穩定。惟專家表示，若當「可做的都做了」之後仍無法有效降低成本，為不虧損，只有漲價。

　　按過往經驗，外食餐飲市場每有指標企業宣布漲價，詢問同業「是否跟進」？答案千篇一律是「目前沒有規畫」，但不代表「後續不會」，只要原因未除，勢在必漲。

　　網紅瘋傳並經社群媒體爆炸式傳播，加上名人代購， 造就了「杜拜巧克力傳奇」。其實，地表上好吃的巧克力還很多！不是只有杜拜巧克力好吃！台北寒舍艾美酒店攜手義大利百年精品巧克力品牌Ven chi，即日起至6月30日於館內「北緯二十五」咖啡廳推出「甜美．義刻」雙人主題下午茶。台北君悅酒店蔬食自助餐廳「茶苑」則攜手法國百年傳奇、精品級「巧克力界LV」Weiss，即日起至5月31日前推出「植系風潮．蔬食饗宴」，推出七款「純素」（Vegan）無蛋奶甜點。義、法百年精品巧克力品牌，分別在台北信義區五星飯店以味媚人，掀起巧克力大戰！

　　台北寒舍艾美酒店咖啡廳「北緯二十五」推出的「甜美．義刻」雙人下午茶，每日下午2時至6時供應，每套1,980元＋10％，包含兩款開胃鹹點、六款精緻甜品與兩杯限定飲品，每日限量供應，透過官方指定系統訂位，並完成綁定及全額預付訂金者，前20組成功訂位賓客，每預訂一組即可獲贈Venchi盲盒乙個。

　　「甜美．義刻」主題下午茶匯集多款精緻甜點，透過不同濃度與質地的巧克力層層鋪陳，從濃郁至輕盈，細緻演繹「可可風尚」詮釋可可的多元風貌。其中「Venchi布龍泰開心果費南雪」以經典開心果為靈感，揉合烘烤過的堅果香氣與可可韻味，展現多變且飽滿的口感。「Venchi 75％金箔香橙黑巧方」則結合經典商品柑橘巧克力魚子方，富有西西里血橙香氣，在醇厚中勾勒出優雅的水果酸甜與巧克力苦甜的濃郁。

　　「Venchi可可緞舞」則以絲滑牛奶巧克力為主調，柔潤順口。「草莓焦糖榛果碎小甜筒」以品牌經典焦糖榛果碎為亮點，交織莓果酸香與酥脆堅果口感，輕巧卻富有變化。另有「蜜語玫瑰慕斯」與「莓好一口」等品項，透過花香與果韻交錯鋪陳，為整體甜點增添清新風味。

　　台北君悅酒店蔬食自助餐「茶苑」攜手法國百年傳奇、精品級「巧克力界LV」Weiss，推出「植系風潮．蔬食饗宴」，由酒店執行總主廚陳萬欽、點心房行政主廚陳建佑，以及Weiss品牌大使Richard Ha wke跨海共譜，以「純素（Vegan）」為主題，結合香醇可可與酸甜果韻，打造胡桃布朗尼、黑巧克力塔、椰香慕斯、莓果慕斯等七款無蛋奶甜點，再享人氣高麗捲心菜、綠色威靈頓、鮮切爐烤鮮蔬、小農花草茶等逾30道植系美饌吃到飽（每人1,280元＋10％）。「Baguette 」禮品烘焙坊亦同步開賣三款純素蛋糕：「晨光杏仁蛋糕」、「70％黑耀可可塔」，每款1,680元，「暖香紅蘿蔔蛋糕」680元，細品法式食尚與永續美學的深度底蘊。

　　享有「法國巧克力界LV」美譽的Weiss巧克力，創立於1882年，品牌嚴選全球優質可可豆，堅持使用100％可可脂，透過傳統自家的焙煎、研磨與調溫工藝，淬鍊出獨具一格的「Weiss風味」，詮釋高端巧克力的深邃韻味。Weiss自2014年起連續榮獲法國國家級認證「EP V法國活文化遺產企業標章」與「法國傳統工藝金棕櫚獎」。更於19 85年獲頒「歐洲傑出精品獎」與Dior、YSL、Rolls-Royce等殿堂級品牌齊名，被推崇為「一生必嚐一次」的夢幻逸品，深獲全球五星級飯店與米其林主廚喜愛，包含法國最佳工藝師 Edouard Hirsinger、B runo Montcoudiol和米其林三星主廚Pierre Gagnaire、Regis Marc on等多位頂尖職人指定御用。

　　瞄準植系飲食趨勢與甜點商機，茶苑首度攜手法國「巧克力界LV」 Weiss推出的「植系風潮．蔬食饗宴」，打破「雞蛋、奶油、鮮奶、吉利丁」傳統食材框架，改以天然的荷蘭乳木果油、大豆卵磷脂與天然果膠為基底，並揉合頂級巧克力與酸甜水果泥，獨家獻上七款純素、無麩質的法式美點。台北君悅並祭出用餐禮遇：5月31日前用餐並填寫活動問券，即可抽價值1,408元「茶苑蔬食自助饗宴」買1送1餐券、精選全麥吐司禮袋組和康寧密扣保鮮盒，凱悅天地會員用餐再享 9折。

　　北緯二十五

　　地址：台北市信義區松仁路38號

　　（台北寒舍艾美酒店）

　　電話：02-6622-5812

　　茶苑

　　地址：台北市信義區松壽路2號2F

　　（台北君悅酒店）

　　電話：02-2720-1230

　　日本黃金周起跑，惟因匯率影響，日客來台旅遊市場未明顯回溫，但受惠國際學術型研討會和數檔演藝活動助攻，及五一連假國人加持，台北君悅、寒舍艾美、艾麗、遠東香格里拉、國泰萬怡、JR東日本大飯店台北、六福萬怡、台北萬豪酒店，5月首周住房率均超過90％，寒舍艾美酒店平均房價更達1.2萬元，台北晶華、台北遠東香格里拉平均房價亦破萬元。

　　展望後市，儘管今年COMPUTEX台北國際電腦展檔期不在5月，台北觀光飯店住房雖少強大動能，不過5月整體住房仍有穩定國際商務差旅需求支撐，加上企業客戶既有出差及會議住宿需求持續，北市觀光飯店5月住房率與平均房價仍然有撐。

　　台北寒舍艾美統計，5月1至6日平均住房率約97％、年增5個百分點，平均房價約1.2萬元、年增約12％，歐美商務客為主要住房客源。台北晶華同時段住房率87.7％，平均房價10,389元，前三大客源占比分別是日本32％、國人31％，美國11％。

　　六福萬怡酒店5月首周住房率約9成，其中1、2日更是100％滿房，前三大客源占比分別為台灣40％、美國18％、日本6％。

　　台北遠東香格里拉1至6日住房率為92％，平均房價10,191元、年增 2％，住房三大客源分別為美國20％、台灣15％、日本12％。台北遠東香格里拉表示，連假期間國旅市場表現佳，推升飯店住房率與房價。

　　台北萬豪1至6日住房率為90.9％、年增16.2個百分點，平均房價6 ,369元、年增5.8％。價量齊揚的主要原因為數個國際MICE團體住房，加上日本黃金周及婚宴住房，使得同期住房表現亮點。

過去企業辦尾牙多等到7、8月才開始詢價與訂位，但考量2027年農曆除夕落在2月5日，壓縮年前能辦尾牙的時間檔期，加上產業景氣前景佳，科技、金融業已迫不及待向飯店業者下訂隔年尾牙宴席，包括雲品國際、寒舍集團、凱撒集團旗下飯店，及台北圓山、晶華、遠東香格里拉、萬豪、美福、六福萬怡等台北飯店業者，3月起便湧現20 27尾牙詢價潮，提早接到訂單。

　　據調查，雲品國際旗下君品Collection所屬場館，及台北君品酒店、維多麗亞酒店、茹曦酒店與頤品大飯店，2027年企業尾牙訂席加總接單逾百場。

　　寒舍集團同樣尾牙接單滿滿，旗下寒舍艾美酒店2027農曆年前的熱門日期幾乎都已被訂滿，台北喜來登已接獲15組企業洽訂尾牙、桌數約1,500桌。台北遠東香格里拉2027年尾牙業績更達去年整年的26％；台北圓山飯店已接到企業尾牙場次共38場、約1,000桌。

　　企業尾牙是觀察市場景氣與企業營運狀況的「氣象儀」，景氣暢旺、市場活絡時，公司行號與機關團體的尾牙價量齊揚；景氣衰退、市場低迷，多數企業會縮減尾牙預算甚至停辦。今年觀光飯店提早接到企業洽詢、預訂尾牙場地，顯示美伊戰爭雖嚴重衝擊全球經濟，國際面臨能源與與通膨危機，台灣仍有穩健經營並持續成長企業樂於與員工分享營運成果。

　　目前大台北地區指標觀光飯店接到2027年尾牙訂單中，以科技業、銀行金融業為主，每一場次的規模約30至80桌不等，顯示科技業、金融業景氣較他產業相對樂觀。

　　雲品國際總經理丁原偉分析，尾牙不僅感謝員工努力、犒賞績優同仁，更是企業在人才競爭市場中「留才」與「品牌高度」的展現。今年許多企業尾牙預算不減反增，在預算上較往年提升5％至15％，以豐富的尾牙活動結合精緻餐點、震撼視聽聲光效果及眾所期待的抽獎環節，提升團隊向心力。

規模創紀錄的2026 COMPUTEX（台北國際電腦展），與暌違31年再次來台舉辦的「2026年國際扶輪年會」，6月將在台北登場，二大世界級展會活動可望帶來大量國際商旅客人，全面帶動北市觀光飯店住房需求，推升6月客房價量齊場，6月住房營收創新高可期。

　　包括寒舍艾美、艾麗、國泰萬怡、圓山等北市觀光飯店業者樂觀預估，6月住房率可望超過90％，慕軒飯店臻品之選、JR東日本大飯店台北、台北萬豪與台北老爺住房率估逾8成。

　　房價方面，位在信義區的寒舍艾美酒店6月平均房價預估可達1.2萬元、台北W飯店估可超過9,600元、台北遠東香格里拉8,356元，慕軒飯店臻品之選、國泰萬怡、台北美福、台北漢來也看好6月平均房價可超過7,000元。

　　AI浪潮全球發燒，台灣在當前全球AI產業中有無可替代的關鍵地位，挾在半導體製造的絕對優勢，及擁有產製AI伺服器與相關硬體領先技術，今年COMPUTEX擴大至南港展覽館、信義世貿兩地共「四館」聯展，有逾1,500家科技大廠參與，規模創史上之最，預期吸引國外買家超過8.5萬人，成為台北觀光飯6月住房業績「大補丸」。

　　另將於6月13至17日在台北市舉行的「2026年國際扶輪年會」，預計將吸引全球超過150個國家、約3萬至4萬名扶輪社友及貴賓參與。不含「年會後地主遊程參訪活動」，年會期間每日客房需求估逾7,0 00間， 為台北觀光飯6月住房業績的第二顆「大力丸」。

　　業者表示，由於新冠疫情過後，企業差旅決策保守，國際商務旅客不像過去早早訂房，距COPUTEX開展尚有二個多月，故不少飯店目前住房率及平均房價數字尚不及去年數字，依過往經驗，等接近展期前才會增加訂房筆數。

　　2026年台北國際觀光飯店市場戰雲密布，元利建設投資的「台北四季酒店」、台北天空塔的「柏悅酒店」與「安達仕酒店」、台北馥敦的「台北城東凱悅尚萃酒店」、遠雄集團投資的「台北洲際酒店」，第二季後將陸續開幕營運，台北福華飯店亦將加掛國際品牌「台北福華大飯店，傲途格精選酒店」進入市場，市場一口氣新增了1,281間客房，除了市場大戰蓄勢待發，面對強敵來犯，既有飯店亦嚴陣以待，保守設定今年平均房價與住房率目標。

　　據調查，面對新品加入競爭，W、寒舍艾美、喜來登等飯店今年平均房價與住房率目標設定均為持平；台北萬豪今年平均房價目標6,5 24元、年增3％，住房率目標持平去年；君悅、遠東香格里拉成長目標均設定在3％以內。

　　W飯店去年平均住房率78.4％、年增逾15個百分點，平均房價9,57 2元。考量信義區將有3家競品飯店加入，今年平均住房率目標較去年略為下修，平均房價目標與去年持平。

　　寒舍艾美去年平均住房率85％、年增4個百分點，平均房價9,560元、年減2.4％，今年兩項指標均設定持平。台北喜來登去年平均住房率77.3％、年增1.5個百分點，平均房價5,155元、年增2％，今年目標平均住房率和房價也是持平去年。

　　台北萬豪去年平均住房率86.8％、年增2個百分點，平均房價6,52 4元、年增3％。今年平均住房率目標持平，平均房價目標6,800元、年增3.9％。

　台北國際觀光飯店受惠於疫後全球跨境旅遊市場復甦，來台國際商旅持續增加，加上大型展會、獎勵旅遊團，及大、小巨蛋演唱會經濟效應助攻，包括台北W飯店、寒舍艾美、君悅、遠東香格里拉、晶華、喜來登、萬豪、君品、六福萬怡，及老爺酒店集團與凱撒飯店連鎖旗下北部飯店，去年住房營收全面成長，年增率自2.7％至10％不等。

　　排除溫泉度假酒店與未提供數據的文華東方酒店，去年台北指標國際觀光飯店「平均房價」前五名分別為：台北W飯店9,574元、寒舍艾美9,562元、台北遠東香格里拉7,576元、台北美福7,073元、台北國泰萬怡6,580元。

　　W、寒舍艾美、君悅等位在信義區的飯店，去年平均房價較2024年下滑1.49％～3％，主因是去年有新飯店開幕加入競爭。君悅、寒舍艾美為維持住房率與市場競爭力，策略性調整平均房價目標，W飯店亦因全館客房完成翻新並開放銷售，在可供房數增加下，以具市場競爭力價格以守住房率。

　　去年台北飯店「平均住房率」前五名為台北凱撒90.91％、台北老爺86.93％、台北萬豪86.8％、寒舍艾美85.48％與國泰萬怡85％。去年台北指標國際觀光飯店「可用客房平均產值（RevPAR）」前五名分別為：寒舍艾美8,127元、W飯店7,467元、萬豪5,610元、遠東香格里拉5,606元、國泰萬怡5,593元。

　　以客源所屬國家看，W飯店、寒舍艾美、遠東香格里拉、喜來登、六福萬怡等飯店，去年住宿客人中均以美國商務客占比最高，台北君悅歐美客占比達50％、台北萬豪歐美客占40％，台北晶華和君品則以日本客最高。

　隨需求增加、市場變大，加上各種商業促銷活動推波助瀾，民眾採購年菜時間、動機與目的、產品類型與偏好、提貨方式都改變，其中最明顯是，「買年菜，不只是為圍爐！」這些改變，也將使年菜外賣市場胃納變更大！

　寒舍集團觀察，年菜外賣市場已經從過去的「家庭圍爐聚餐」朝「送禮市場」發展，消費者對能快速上桌及適合送禮的組合商品需求持續增加。寒舍今年積極拓展企業大單市場，鎖定適合年節致贈、具品牌代表性的年菜與禮盒商品進行推廣。

　台北晶華表示，年菜外賣市場已從「過年才買」轉為「提前規劃型消費」。消費者更加重視便利性與品質並重、精準配送與取貨彈性、依家庭人數與預算彈性選購、高品質冷凍年菜成主流選項。圓山飯店調研顯示，「提早規劃、預訂分批採買」已成新趨勢，過去近過年前一至二周採購；現在民眾年前二個月即開始下單年菜外賣市場買氣提早升溫。

　台北萬豪酒店觀察到假期期間「在家聚餐、分批團圓」的型態增加。為此，台北萬豪推出的外賣年菜也朝「高價值感與宴客規格」為主設計。

　如今因應小家庭需求，4至6人、甚至2至4人的套組增加。另外，因應「自主配」客人增加，業者增加單品年菜選擇。

　搶攻除夕圍爐與春節連假家宴商機，推出外賣年菜的便利超商、大賣場、連鎖餐飲集團與電商平台逐年增加，市場被嚴重稀釋，加上連假出國旅遊國人增加，衝擊觀光飯店業年菜外賣業績。據調查，除凱撒飯店集團雙北4館年菜外賣加總業績成長15％，寒舍、台北晶華、遠東香格里拉、君悅、美福、國賓等觀光飯店，今年年菜外賣業績微幅成長，增幅均不到10％，老爺酒店、台北萬豪僅與去年持平。

　值得注意的是，為了反映食材原物料與人力成本增加，今年觀光飯店外賣年菜售價均全面上調，漲幅3％至10％不等，若是以此對照銷售業績，意味業者「接單量」或「銷售筆數」並未顯著成長。

　展望來年，由於飯店與搶市者持續增加，觀光飯店勢必得調整產品、包裝、訂價與通路策略，才能突圍開闢藍海。

　台北晶華今年年菜外賣目標業績預估突破7,000萬元，大幅領先同業，並為單一飯店年菜銷售冠軍。其中熟食熱年菜約為2,300萬元，冷凍年菜約為5,000萬元，較去年增加600萬元。成長主因包括產品分眾、提前布局冷凍年菜銷售期與企業通路、多元價格帶策略，以及增加電商銷售占比。

　寒舍集團因應小家庭需求與「自由配」趨勢，今年增加5款單品年菜，32款品項中單品年菜24款、套組8款，並且提供24小時線上購物服務。同時，銷售檔期最後兩周另推出限時「壓線優惠」組合，讓平日工作忙碌、沒空張羅年節採購的族群享有「晚鳥優惠」，並且新增「員工優惠方案」，成功提升了整體年菜外賣業績。

　台北遠東香格里拉強化自有電子商務平台24小時訂購服務，並與大型百貨通路連動，結合早鳥優惠與會員點數回饋戰術，有效帶動整體買氣，業績成長6％。

　台北國賓飯店因改建中，受限於人力與廚房設備，年菜產能受侷限。惟憑「年菜即禮盒」策略，主攻「國賓珍寶系列頂級湯品」並將禮盒與年菜套餐綑綁銷售，一站式解決「自家圍爐」與「拜年送禮」需求，成功提高平均客單價，今年年菜業績約500萬元、年增5％。

　又有連鎖餐飲漲價，繼路易莎咖啡與鬍鬚張之後，炸雞連鎖肯德基亦自20日起調漲部分套餐價格，平均調幅為0.7％，其中個人餐平均微調1.7元。

　據調查，肯德基漲價品項除個人餐外，包括早餐、飲品與點心都漲了，其中分享拼盤從255元變268元、漲13元最多，漲幅達5％。20日起開賣的超極酥原味蛋撻，價格也比原先的蛋撻貴2元。

　食材、原物料與人事成本續揚，規模愈大的連鎖餐飲集團承壓亦愈重，漲價已是必然，疫後年年都有具規模與知名度的連鎖餐飲集團喊漲，「年年漲、大家漲」似已成常態。

　只是過去業者多選在農曆年前後調漲，今年繼饗賓餐旅旗下五大自助餐品牌，與晶華、寒舍艾美、台北君悅等觀光飯店自助餐自元旦開始起漲價外，路易莎咖啡、鬍鬚張與肯德基亦跟進喊漲。市場預料，後續還會有連鎖餐飲跟進。

　肯德基2025年1月漲價過一次，2026年1月再漲。其中個人餐部分漲1至3元，飲品類3種義式咖啡漲1至2元，點心類青花椒薯條由60元漲至62元，點心盒（小）由65元漲至67元，香酥脆薯漲1至3元，超蝦點心拼盤漲7元，分享拼盤漲13元。此外，肯德基早餐系列亦漲價1至3元。

　　新年新氣象！台北寒舍艾美酒店館內「TIPSY Sparrow」餐廳開闢 新客源，鎖定周末早午餐市場推出「西岸日光」假日早午餐菜單，廚 藝總監米其林星級主廚李皞（Chef Paul）與主廚邱奕承共同發想設 計六道好吃好看的高顏值菜色，包括「墨西哥辣雞肉沙拉」、「帕瑪 火腿蛋可頌」、「KFC 炸雞鬆餅」、「煙燻鮭魚．炸蝦滿福堡」、「 牛排、薯仔蛋」與「印度坦都里烤羊、薑黃飯」，每道菜320元＋10 ％起，並可加購周末調酒暢飲。此外，餐廳另亦同步推出晚間新菜式 ，提供多元餐飲選擇。

　　加州飲食以健康、新鮮、多樣化聞名，融合地中海氣候的豐沛蔬果 、海岸新鮮海鮮，以及墨西哥與亞洲移民的多元影響，展現獨特的西 岸風貌。「TIPSY Sparrow」的早午餐以傳遞加州風情為主軸提供多 款單點料理，從清爽沙拉、酥脆可頌，到炙燒多汁牛排一應俱全，無 論家庭聚餐或好友小聚，都能在此品味專屬周末節奏。

　　「TIPSY Sparrow」假日早午餐菜色中，「墨西哥辣雞肉沙拉」36 0元＋10％，主廚以炭烤墨西哥煙燻辣雞胸肉，搭配紅藜麥、羅蔓、 玉米與白豆，佐酸香油醋與香草，香辣開胃、清爽不膩。「帕瑪火腿 蛋可頌」320元＋10％，頂級帕瑪火腿搭配酥脆可頌，夾入慢炒柔滑 炒蛋，奶香濃郁、口感層層堆疊，是西岸的經典早午餐。

　　「TIPSY Sparrow」假日早午餐主食類主打具飽足感的選擇，「KF C 炸雞鬆餅」380元＋10％，呼應加州街頭文化的自由混搭，韓式香 料炸雞翅裹水牛城辣醬，搭現烤鬆餅與楓糖，揉合美式奔放與韓式辛 香，外酥內嫩、鹹甜交織。馬芬堡「煙燻鮭魚．炸蝦滿福堡」680元 ＋10％，以酪梨醬為底，搭配煙燻鮭魚與酥炸鮮蝦排，清爽飽足，如 海風拂面開啟美好早晨。「牛排、薯仔蛋」1,080元＋10％，經典美 式的牛排搭配半流心太陽蛋，亦可加價600元升級為香嫩菲力，滿足 各種肉食慾望。「印度坦都里烤羊、薑黃飯」1,280元＋10％，融合 美國西岸多元移民文化的世界風味，印度香料烤羊排外香內嫩，搭配 金黃薑黃飯，濃郁迷人。

　　「TIPSY Sparrow」早午餐時段可加購周末暢飲每人980元＋10％， 以兩款經典調酒為假日聚會增添微醺亮點，「含羞草」（Mimosa）以 冰鎮橙汁與香檳細緻調和，氣泡輕盈綿密、入口清爽俐落，揉合柳橙 的明亮酸甜與水蜜桃的柔潤果香，尾韻清新迷人。號稱為早午餐「醒 胃儀式」的「血腥瑪麗」（Bloody Mary）則以龍舌蘭為酒底，加入 番茄汁、塔巴斯可、鹽水與醃漬番茄乾等，鹹鮮厚實、辛香帶勁，辣 度與酸度交織出層次起伏，喚醒味蕾。

　　「TIPSY Sparrow」平、假日晚間餐期亦推出多道全新單點，「野 菇燉飯．菲達起司．海藻奶油」480元＋10％，嚴選多款野菇慢熬出 濃郁菇香，米心彈牙飽滿，拌入海藻奶油帶出柔和海味層次，再以菲 達與帕馬森起司堆疊鹹香，點綴蘑菇與鮑魚菇脆片，口感更顯立體。 「時令魚．煙燻淡菜珍珠麵．黃酒醬汁」780元＋10％，以當令鮮魚 展現純淨海味，搭配煙燻淡菜與蔬菜燉煮的珍珠麵，佐蝦蟹高湯與黃 酒收尾，酒香細緻迷人。另有「BBQ羊鞍．紅咖哩蜜南瓜．煙燻辣醬 」1,480元＋10％，紐西蘭羊鞍以香草檸檬醃製捲烤鎖住肉汁，淋上 煙燻辣醬增添辛香，搭配紅咖哩蜜南瓜與芝麻醬，濃郁而不膩。（禁 止酒駕．飲酒過量有礙健康）

　　TIPSY Sparrow

　　地址：台北市信義區松仁路38號

　　電話：02-6622-8018