因應食材原物料、人事與電費等營運成本持續增加，為維護餐點及服務品質，連鎖中餐名店鼎泰豐宣布自22日起調整部分餐點價格，平均調幅約5％。

　　根據鼎泰豐公布資訊，小籠包每顆調漲1元，從28元調整為29元，幅度約3.5％；蝦肉紅油抄手每份調漲10元，從230元調整為240元，漲4.3％；蝦仁蛋炒飯每份調漲20元，從300元調整為320元，漲約6. 6％；小菜每份調漲10元，從120元調整為130元，幅度約8.3％。

　　食材原物料、基本工資、包材與電費等成本逐年持續增加，使餐飲業成本不斷墊高，嚴重侵蝕獲利。過去幾年，從西式漢堡到中式滷肉飯、排骨飯，水餃鍋貼，日式拉麵、烏龍麵到丼飯等庶民餐食，到火鍋、牛排與吃到飽自助餐廳，全都漲過，且市場不乏有品牌年初漲、年尾漲，一漲再漲的情況，「漲」聲不斷儼然成餐飲市場新常態。

　　今年迄今，速食連鎖包括三商巧福、漢堡王、肯德基、鬍鬚張等，陸續宣布漲價計畫。觀光飯店台北君悅、晶華、美福、喜來登、寒舍艾美館內自助餐廳，今年亦都漲價。饗賓餐旅集團旗下饗饗、旭集、 URBAN PARADISE、果然匯、饗食天堂等五大吃到飽自助餐品牌，今年元旦起亦調漲部分餐期價格，平均漲幅3.3％至5.2％。

　　鼎泰豐2021、2022年連二年漲價，其中2021年平均漲幅約3％，20 22年平均漲幅是4％。2023年未動，2024年6月又漲一波，小籠包每籠從250元漲至280元，調漲品項共150項、占比8成，平均漲幅約6％。採連鎖經營且俱是「大店」的鼎泰豐，享集團採購的議價優勢，近年卻持續調漲售價，整體平均漲幅逐年調高，亦反映餐飲業界整體「承壓」的嚴峻挑戰。

　　經濟部統計，今年4月餐飲業營業額852億元、年增4.5％，前四月營業額3,695億元、年增3.9％，多數餐飲業者表示，此年增幅與漲價幅度相去不遠。